Arthur Potts Dawson: Une vision pour des restaurants durables
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Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Si vous êtes allés dans la cuisine d'un restaurant, vous avez vu combien on peut y gaspiller de nourriture, d'eau et d'énergie. Le chef Arthur Potts Dawson partage sa vision personnelle d'une réduction radicale au restaurant, au supermarché et des déchets -- en créant du recyclage, du compost, des moteurs durables pour le bien (et de la bonne nourriture).