Μια αλληγορική ιστορία για το φουαγκρά
1,623,118 views |
Νταν Μπάρμπερ |
Taste3 2008
• July 2008
Στο συνέδριο Taste3, ο σεφ Νταν Μπάρμπερ διηγείται την ιστορία μιας μικρής φάρμας στην Ισπανία που έχει βρει έναν ανθρώπινο τρόπο να παράγει φουαγκρά. Μεγαλώνοντας τις χήνες του σε ένα φυσικό περιβάλλον, ο παραγωγός Εντουάρντο Σούζα ενσαρκώνει τον τρόπο εκτροφής τον οποίο υποστηρίζει ο Μπάρμπερ.