Qu'est-ce que le MSG ? Est-ce mauvais pour vous ? - Sarah E. Tracy
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Sarah E. Tracy |
TED-Ed
• September 2021
En 1968, Dr Robert Ho Man Kwok s'est senti mal après avoir dîné dans un restaurant chinois et a écrit une lettre à un journal médical établissant un lien entre ses symptômes et le MSG. Sa lettre allait changer le rapport du monde au MSG, provoquant une panique internationale, une science biaisée et un journalisme sensationnaliste pour les 40 années à venir. Alors, quel est cet assaisonnement, et est-il réellement mauvais pour la santé ? Sarah E. Tracy mène l'enquête. [réalisé par Alopra Studio, raconté par Susan Zimmerman, musique de André Aires]