Pourquoi mangeons-nous du popcorn au cinéma ?

Un léger « pop » et un arôme grillé sont les indices de la transformation violente de graines dures en coton moelleux et nuageux. Faire du pop-corn, c'est comme faire de la magie. On cultive des dizaines de maïs aux États-Unis et chaque espèce permet d'obtenir des formes distinctes après explosion. Comment avons-nous fait pour arriver à cet aliment amusant ? Andrew Smith retrace l'histoire du pop-corn.