Theme: Food For Thought

Nous, les 26 étudiants du Master Marketing, Événementiel & Communication (MEC) de l’ISTEC promotion 2016, nous lançons dans l’aventure TEDx. Une expérience qui est totalement intégrée à notre cursus pédagogique et qui donne lieu à une évaluation.
En effet pour la deuxième année consécutive, nous allons éplucher les habitudes, émonder les innovations, assaisonner les nouveaux courants, mixer les influences, mijoter les créations pour vous concocter un TEDxIstec digne des plus grands étoilés.
Alertés par les tendances alimentaires de demain, et du haut de nos 23 ans d’âge moyen, nous allons vous proposer notre point de vue.
Nos ingrédients mijotent déjà : croquants, craquants, gourmands, forts en neurones, riches en originalité, avec de vrais morceaux de vies, à savourer sans modération et à déguster en terrasse, bien sûr !
FOOD FOR THOUGHTS c’est une mentalité. Un état d’esprit, de réflexion autour
des tendances sur des thèmes comme l’alimentation, les saveurs, les rituels, les traditions.
Alors ensemble décidons de nourrir le monde de demain !

128 quai de Jemmapes
paris, Paris, 75010
France

Alain Delaporte-Digard

Directeur de Buddhachannel

Alain DELAPORTE-DIGARD est le directeur de Buddhachannel. Après quelques années de tour du monde, Alain a découvert et approfondit différentes pratiques liées à la santé du corps et à la maîtrise du mental. Depuis bientôt trente-cinq ans, il enseigne le shiatsu, le yoga, le qi-gong, le taï-ji à Caen, en Hollande, puis à Deauville (où il était directeur d’exploitation de la thalassothérapie) avant de venir s’installer à Paris. Il a mis au point avec Josiane une technique : la bioRégulation. Voulant faire partager ses connaissances, il vient de concevoir et d’ouvrir une télévision sur le bien-être et le bouddhisme appelée buddhachannel. Il est aussi consultant en Bien-Etre pour certains groupes dans le monde : formation du personnel en leadership. Il continue à faire des consultations individuelles en shiatsu et bioRégulation à son cabinet.

Arnaud Billon

Entrepreneur

Arnaud BILLON, 29 ans est très attaché au terroir, aux produits locaux et à l'histoire des producteurs. Après 5 années d'études d'expertise comptable, il doit reprendre l'exploitation familiale. Fort de cette expertise, il comprend la réalité du marché agricole : il n'existe à date pas de prix juste, ni pour le producteur, ni pour le consommateur ! Alors il décide de changer les choses. Il crée Ahlavache, une société qui livre de la viande directement du producteur aux consommateurs en ne dépassant jamais plus de 200km, et le tout en garantissant un prix juste pour les deux parties. Alors, elle est pas plus belle la vie?

Claire-Marie De Bellecombe

Apicultrice

Claire-Marie DE BELLECOMBE, 27 ans, est apicultrice à Paris. Elle produit en éditions limitées, un miel d'exception, à l’alliance de matériaux nobles pour restituer Paris dans un bouquet de fleurs au charme... impérissable .   Maman d'une petite fille de 3 ans sauvée par les médecins de Necker, Claire-Marie a décidé de soutenir la recherche pédiatrique de l'hôpital. Elle y anime des ateliers pour les enfants et entretient des ruches sur place.   Claire-Marie est également violoniste professionnelle, brillamment diplômée des Conservatoires Nationaux Supérieurs de Lyon et Paris, ayant l’expérience poussée de la scène à travers des formations prestigieuses (Opéra de Paris, Opéra de Lyon, Orchestre des Lauréats des Conservatoires, Idoménéo etc). Une autre manière de défendre ses idées ...  à bout de bras !

David Louapre

Chercheur sur les nouveaux matériaux abrasifs

Passionné de communication scientifique, David LOUAPRE est chercheur en physique le jour, et vulgarisateur scientifique la nuit. Il est notamment le créateur de la chaîne Youtube "Science étonnante", qui totalise plus de 130 000 abonnés. Dans de courtes vidéos, il vulgarise les grandes avancées de la physique, de la biologie ou des mathématiques. Il est également l'auteur du livre "Mais qui a attrapé le bison de Higgs", publié chez Flammarion.

George Oxley

Biologiste Indépendant

George OXLEY, biologiste indépendant, est spécialiste de la vie des sols, passionné par le caractère bio-indicateur, alimentaire, médicinal des plantes et les symbioses qu'elles organisent. Il propose des solutions écologiques aux entreprises cosmétiques et de construction, et conseille les agriculteurs pour produire avec davantage de goût et de nutriments. Il soutient le développement de l'agriculture et les recherches sur la biodiversité dans le bassin du Congo. Gourmand et cuisinier, il est l'auteur du Manifeste gourmand des plantes sauvages, qui a obtenu en 2013 le Grand Prix de l'Académie Nationale de Cuisine, Livre Gourmand du Figaro et les 3 étoiles du Frankfurter Allgemeine. Son dernier livre La Fleur Au Fusil est paru aux éditions Gallimard Alternatives.

Léa Ben Zimra

Conciergerie gastronomique

Créative et gourmande, Léa BEN ZIRMA imagine des expériences culinaires inédites. Fascinée par l’univers de la restauration depuis l’enfance, elle découvre les belles adresses à l’adolescence. Au cours de ses études à l’Ecole Boulle, le doute d’une possible reconversion l’incite à intégrer une brigade professionnelle durant quelques semaines. Malgré une expérience mémorable dans les cuisines de Cyril LIGNAC, elle comprend que sa place est véritablement derrière la table. La création d’un blog culinaire réveille de vives émotions, qui bousculent son plan de carrière. Elle quitte le groupe LVMH pour se lancer dans l’entreprenariat, avec l’ambition de célébrer l’art de vivre à la Française, partout et tout le temps.

MIchel Orth

Chef cuisinier

Originaire d’Alsace, Michel ORTH est issu d’une longue lignée de cuisiniers dont il représente la 6e génération. Titulaire d’un brevet professionnel de cuisine qu’il décroche à l’Ecole hôtelière de Strasbourg en 1982, après l’obtention de son CAP. Michel ORTH se distingue au fil de « semaines gastronomiques » qui lui ouvrent les portes de prestigieux restaurants en Suisse Allemagne, Canada, Australie, Espagne, Japon, Ukraine, Uruguay et Maroc… Une expérience qui lui permet de fréquenter de grandes figures de la gastronomie française et internationale. Spécialiste du poisson, saucier expérimenté, le chef voue aussi une passion pour le gibier. Cela lui vaut d’être sollicité régulièrement par le Ceproc en vue de former des stagiaires. Il y côtoie, à ses débuts, Jean-Pierre MASSARD avec lequel il met au point des recettes et s’ouvre aux traiteurs. Le goût de la découverte géographique et des expériences est doublé chez le chef alsacien d’un intérêt pour l’histoire culinaire romaine.

Renata Coura

Méthode de Rose

Renata nous vient du Brésil; elle est consultante en neuro-management et en amélioration des performances. Après avoir obtenu son doctorat dans le domaine de la génétique et de la biologie moléculaire, elle décide de se lancer dans le domaine de la Neuroscience dès 2009 et obtient une qualification en 2011. Forte d’une expérience de 20 ans dans la recherche scientifique, Renata a abordé diverses problématiques telles que les maladies tropicales, la génétique humaine, la thérapie génique ou encore l’étude des comportements cognitifs d’apprentissage et de mémoire. C’est en 2008 qu’elle devient professeur au sein de la Méthode DeRose, afin d’aider à la préparation physique et mentale pour l’amélioration de la performance et de la qualité de vie. Elle sera formée au Brésil pour ensuite enseigner, conseiller et fournir des conseils spécialisé à Paris pour les adhérents.

Rodolphe Bonnasse

Chroniqueur BFM TV

Passionné de commerce, il défend l’idée qu’il s’agit d’une valeur noble, dont les fondements sont la créativité, l’initiative et le mélange des cultures. Il aime par dessus tout aller en magasin, échanger avec les clients et les commerçants, analyser les comportements d’achat et proposer des mécaniques « accélératrices de commerce » 20 ans d’expérience dans le marketing « multi-canal » ont fait de lui un homme du « retail 360 ». Sa vision globale est nourrie par la connaissance des enseignes, des réseaux de points de vente des typologies de distribution et des comportements d’achats. Au sein de CA Com, Antoine D’ESPOUS et Christophe RENAUDAT, fondateurs du Groupe, lui ont confié pour mission d’asseoir le positionnement « Retail performance » en intégrant les expertises complémentaires aux métiers d’origines du Groupe nécessaires à leur vision. Il est fondamentalement habité par l’idée de valoriser le commerce et trouve regrettable une certaine stigmatisation des commerçants.

Sylvia Vitale Rotta

Co-fondatrice de TEAM CREATIF

Née en Tanzanie de parents Italiens, cette citoyenne du monde a fait ses études à Londres à l’Art school. Elle y rencontre Nick CRAIG avec qui elle fonde Team Créatif dédiée au Branding & Packaging Identity. Depuis l’agence est devenue une référence sur le marché tant en France qu’à l’étranger. Elle travaille avec 52 pays dans le monde, elle a une filiale à Sao Paulo, à Jakarta et aux Etats-Unis. Avec 60% du chiffre d’affaires réalisé à l’international, elle aide ses clients à bâtir le succès de leurs marques. Ambassadrice du Design dans le monde entier, elle fut la Présidente du premier jury Design aux Eurobest 2008, de la catégorie Design aux Cannes Lions 2009, et du jury Design à Dubaï Lynx en 2010. C’est aussi un membre actif de l’EPDA. Enfin, elle a animé une Master Class en 2014 aux Cannes Lions, au Lieu du Design et pour des écoles comme l’ISTEC ou l’ESTACOM.

Wadji Boukari-Ghiglione

Fondatrice de la Pause W

Wadji BOUKARI-GHIGLIONE est la fondatrice de La Pause W, une marque de confitures aux associations de parfums originaux créée en 2015. Titulaire d’un Master en communication internationale des entreprises, cette ancienne de l’université de Lyon 3 fait ses armes dans différentes agences digitales parisiennes mais aussi chez La Bonne Box et Gault & Millau, pour ne citer qu’eux. Pour Wadji, c’est de la passion que naissent les meilleurs business plans : sa passion de toujours pour la cuisine qu'elle partage depuis 5 ans sur son blog Muse to the Pharaoh, sa passion pour la musique dont est né le webzine Now Playing Mag qu’elle dirige, et sa passion pour les Hommes au travers de son engagement bénévole à la Croix-Rouge de Paris.