Agrirêve
Nicola Dinato |
TEDxCastelfrancoVeneto
• October 2018
Nicola ha un sogno: si chiama Agrirêve, "sogno di agricoltura", ossia come dovrebbe essere l'allevamento e l'agricoltura in un contesto di sostenibilità ambientale e alimentare. Con il suo talk vuole far capire l'importanza che ha l'alimentazione negli equilibri del sistema globale, ognuno deve dare il proprio contributo. I cuochi, però, sono i primi ambasciatori del cibo che devono sostenere i piccoli produttori che vogliono lavorare nel modo giusto. La cucina deve lanciare messaggi importanti, infatti Nicola nelle sue tavole propone piatti concettuali come il "brasato crudo", "aria fritta" o il progetto "phone 4 food".