チョコレートで幸せを繋ぐストーリー A story of happiness through chocolate
山下 貴嗣 Takatsugu Yamashita |
TEDxKioicho
• November 2021
コンサル業界から未経験でチョコレート業界へ挑戦した山下貴嗣は, 日本から世界へ誇れるモノづくりブランドを目指し, カカオ豆の選定からチョコレートの製造まで一貫して手がけるクラフトチョコレートブランドを立ち上げた. 日本人の文化的背景から培われた、素材本来の繊細な香りと味わいを楽しむ感性と, 素材の良さを表現するきめ細やかな技術により, 世界最高峰のチョコレート品評会で数多く受賞,今も年に4カ月間は赤道直下のカカオ産地を訪れている。ところがその現場でチョコレートの甘くない真実に直面し, 農家から職人, そしてお客さんへ幸せを繋ぐことで, チョコレートの世界に新しい息吹を吹き込みたいと思っている。人生を豊かにする, 美味しいを越えたストーリー.
In search of high-quality beans, Takatsugu Yamashita has been personally visiting cacao-producing areas along the equator for four months every year. As a novice, he was confronted with the not-so-sweet truth and reality of the industry. However, with his vision to pass the baton of happiness from cacao farmers to chocolatiers and customers, breathe new life into the world of chocolate by expressing unprecedented chocolate flavor, and solve poverty among farmers, he has no intention to be deterred. Here comes a story reaching beyond deliciousness, something to enrich your life.