Hoá học trong bánh quy - Stephanie Warren
3,648,578 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Xem bài đầy đủ tại: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Bạn đặt mẻ bánh quy vào trong lò nướng, và kì diệu thay, bạn có được một đĩa bánh quy ấm nóng. Trừ khi đó không phải ma thuật, đó là khoa học. Stephanie Warren, bằng những hiện tượng hoá học, giải thích việc bằng cách nào bột có thể nở ra, và tại sao nhiệt độ có thể giết được vi khuẩn salmonella, và tại sao khi mà mùi lan toả từ lò nướng chỉ ra rằng những chiếc bánh quy kia đã sẵn sàng.
Bài giảng của Stephanie Warren, đồ hoạ của Augenblick Studios.