Хімія печива — Стефані Уоррен
3,647,301 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Дивитися повний урок тут: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Ви кладете тісто для печива в піч і, як за помахом чарівної палички, виймаєте деко теплого солодкого печива. Але це не чари, а наука. За допомогою основних хімічних принципів Стефані Уоррен пояснює, як тісто підходить, при якій температурі гине сальмонела, і чому той п'янкий запах, що доноситься з вашої печі, означає, що печиво готове до споживання.
Урок — Стефані Уоррен, анімація — Augenblick Studios.