Химия печенья — Стефани Уоррен
3,648,000 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Смотрите полную версию: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Вы помещаете тесто в духовку, а затем, как по волшебству, получаете тарелочку горячего, сладкого печенья. Только вот волшебство тут не при чём. Всё дело в науке. Взяв на вооружение простые принципы химии, Стефани Уоррен объясняет, как подходит тесто, при какой температуре погибают палочки сальмонеллы и когда из вашей духовки начинает распространяться аппетитный запах, сигнализирующий, что печенье готово.
Урок Стефани Уоррен, анимация Augenblick Studios.