Cepumu ķīmija — Stefānija Vorena
3,647,960 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Skaties pilnu mācību video: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Ieliekot cepumu mīklu krāsnī, tu brīnumainā veidā iegūsti šķīvi siltu, mutē kūstošu cepumu. Tikai tas nav nekāds brīnums, tā ir zinātne. Stefānija Vorena ar ķīmijas pamatprincipiem skaidro, kā mīkla izplūst, kādā temperatūrā iet bojā salmonellas un kāpēc no krāsns plūstošā, burvīgā smarža ziņo, ka cepumi ir gatavi ēšanai.
Sagatavoja — Stefānija Vorena; animēja — Augenblick Studios.