과자 속의 화학 - 스테파니 워렌 (Stephanie Warren)
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Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
전체 강의 보기: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
여러분은 과자 반죽을 오븐에 집어넣으면 끈적끈적한 과자와 따뜻한 접시를 얻으실 겁니다. 이것은 마술이 아닙니다. 과학입니다. 스테파니 워렌은 과자 반죽이 퍼지는 이유와 살모넬라 균을 죽일 수 있는 온도가 몇 도인지, 왜 여러분의 오븐에서 떠돌며 도취시키는 냄새가 과자를 먹을 준비가 되었다는 것을 표시하는지 기본적인 화학 원리를 통해 설명합니다.
강의 : 스테파니 워렌 (Stephanie Warren),
에니메이션 : Augenblick 스튜니오 (Augenblick Studios).