A sütemények kémiája - Stephanie Warren
3,647,962 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
A lecke teljes anyaga a következő linken tekinthető meg: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Betoljuk a süteménytésztát a sütőbe, majd varázslatos módon egy tál meleg és édes süteményt kapunk. Csakhogy ez nem varázslat, ez tudomány. Stephanie Warren a kémia alapelveinek segítségével magyarázza el, mitől nő meg a sütemények térfogata, milyen hőmérsékleten pusztíthatjuk el a szalmonellát, és miért jelzi az a bizonyos sütőből kiáramló, megrészegítő illat, hogy süteményünk elkészült.
Írta: Stephanie Warren; animáció: Augenblick Studios.