La chimie des cookies - Stephanie Warren
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Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Voir la leçon complète : http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Vous mettez la pâte à biscuits dans un four, et comme par magie, vous obtenez une assiette de biscuits chauds, et mous. Sauf que ce n'est pas de la magie, c'est de la science. Stephanie Warren explique avec des principes de la chimie de base comment la pâte s'étale, à quelle température on peut tuer les salmonelles, et pourquoi cette odeur enivrante qui émane de votre four indique que les biscuits sont prêts à manger.
Leçon de Stephanie Warren, animation de Augenblick Studios.