La química de las galletas - Stephanie Warren
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Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Ver la lección completa en: http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren
Pones masa de galletas en un horno y, como por arte de magia, tienes un plato de galletas calientes y suaves. Salvo que no es magia, es ciencia. Stephanie Warren explica mediante principios básicos de la química cómo la masa se expande, a qué temperatura se puede matar a la salmonella, y por qué ese aroma embriagador que emana del horno indica que las galletas están listas para comer.
Lección de Stephanie Warren, animación de Augenblick Studios.