Die Chemie der Kekse
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Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
Man gibt Teig in den Ofen und bekommt auf magische Weise ein Blech voller warmer, saftiger Kekse zurück. Dahinter steckt allerdings weniger Magie, sondern vielmehr Wissenschaft. Stephanie Warren erklärt anhand einfacher Grundlagen der Chemie, wie der Teig in die Breite geht, bei welcher Temperatur wir Salmonellen abtöten können und warum der verführerische Duft aus dem Ofen bedeutet, dass die Kekse fertig sind. [Lektion von Stephanie Warren, unter Regie von Augenblick Studios, erzählt von Addison Anderson.]