كيمياء الكعك - ستيفاني وارن
3,648,575 views |
Stephanie Warren |
TED-Ed
• November 2013
تضع عجين الكعك في الفرن، وبشكل سحري ، تحصل على طبق من الكعك الدافء واللزج . إلا انه ليس سحراً ، بل علم. يشرح ستيفاني وارن عبر مبادئ الكيمياء الأساسية كيف ينتشر العجين ، وفي أي درجة من الحرارة يمكننا قتل السالمونيلا، والسبب في أن رائحة المسكر التي تفوح من الفرن الخاص بك تشير إلى أن كعكاتك جاهزة للأكل .
الدرس من أعمال : ستيفاني وارن ، الرسوم المتحركة من أعمال : ستوديوهات أوغنبليك .
لمشاهدة الدرس كاملاً :
http://ed.ted.com/lessons/the-chemistry-of-cookies-stephanie-warren