Waarom zijn er zo weinig Native American restaurants?

Denk je bij de Noord-Amerikaanse keuken aan inheemse gerechten? Chef-kok Sean Sherman schotelt ons een belangrijke geschiedenisles voor om de afwezigheid van Native American culinaire tradities te verklaren en vertelt waarom rehabilitatie van de inheemse vorming cruciaal is voor een beter voedingspatroon en een gezondere relatie met Moeder Aarde.