日常摂取している食物は大きく私たちの健康に影響を及ぼします。例えば、炭水化物を摂りすぎた場合、インスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。それは心血管疾患や2型糖尿病の主な原因です。しかし、実際には炭水化物とはどのようなものなのでしょうか。そして、体に何をもたらしているのでしょうか。リチャード・J・ウッドが説明します。

講師：リチャード・J・ウッド、アニメーション：カイド・マイ
＊このビデオの教材 : http://ed.ted.com/lessons/how-do-carbohydrates-impact-your-health-richard-j-wood


Richard J. Wood: 炭水化物があなたの体に及ぼす影響 -  リチャード・J・ウッド

炭水化物があなたの体に及ぼす影響 -  リチャード・J・ウッド

Eating carbohydrates rich in starches releases glucose quickly into the blood, akin to drinking soda, spiking blood sugar levels.

Excessive carbohydrate intake may lead to insulin resistance, setting the stage for metabolic syndrome and major health risks.

Exploring how both starch and fiber affect blood sugar levels reveals the complexity of carbohydrates' impact on health.