Una br(i)eve storia del formaggio
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Paul S. Kindstedt |
TED-Ed
• December 2018
Prima degli imperi e delle casate reali, prima della ceramica e della scrittura, prima degli utensili e delle armi, esisteva il formaggio. Già nell'8000 a.C., i contadini del Neolitico avviarono la tradizione della produzione casearia, antica quasi quanto la civiltà stessa. Oggi, nel mondo si producono circa 22 miliardi di chilogrammi di formaggio all'anno, che vengono spediti e consumati in tutto il mondo. Paul S. Kindstedt ripercorre la storia di uno dei nostri cibi più antichi e amati. [Diretto da Charlotte Cambon, con la voce di Addison Anderson, musica di Jarrett Farkas].