VOCÊ É O QUE VOCÊ COME? - O QUE A CIÊNCIA MOSTRA SOBRE O QUE ESTAMOS CONSUMINDO
Luiz Antonio Martinelli |
TEDxÁrvoreGrande
• August 2019
A história do homem tem sido marcada por uma enorme capacidade de adaptação nutricional. No entanto, o crescimento da globalização da produção de alimentos tem provocado uma homogeneização dos padrões de consumo. O resultado mais claro deste processo é que estamos vivendo a “era dos supermercados”. Será que populações isoladas na Amazônia consomem a mesma coisa que pessoas em grandes metrópoles? Nós podemos confiar nos rótulos dos alimentos que estamos consumindo? Neste TED Talk, Luiz Martinelli irá te auxiliar na compreensão destas questões. Luiz Martinelli é Professor Titular da Universidade de São Paulo, Pesquisador 1A do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e Membro Titular da Academia Brasileira de Ciência. Especialista em Ecologia que vem desenvolvendo estudos sobre funcionamento de ecossistemas tropicais, dieta humana e adulteração de alimentos.