A levegő növekvő karbonkoncentrációja miatt a növények gyorsabban nőnek, de van ennek rejtett veszélye is. Így ugyanis a növényekben kevesebb lesz a tápanyag és a vitamin, ami viszont az emberiség fennmaradásához nélkülözhetetlen. Kristie Ebi járványszakértő globális élelmiszerbiztonsági kérdésekről szóló előadásában az egyre erősödő tápanyagkrízis lehetséges egészségügyi kockázatairól beszél, és ismerteti, milyen lehetőségeink vannak arra, hogy biztosítsuk, hogy az emberek megfelelő mennyiségű és egészséges élelmiszerekhez juthassanak.

Kristie Ebi: Hogyan csökkenti a klímaváltozás élelmiszereink tápanyagtartalmát

Hogyan csökkenti a klímaváltozás élelmiszereink tápanyagtartalmát

Rising CO2 levels, while boosting plant growth, also diminish food's nutritional quality, affecting proteins and vitamins.

A study predicts by 2050, changes due to higher CO2 could exacerbate iron and zinc deficiencies, impacting millions globally.

Without research funding, we're blind to CO2's full impact on food nutrition, urging a reduction in greenhouse gas emissions.