Homaro Cantu + Ben Roche: Cuisiner comme des alchimistes.
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Homaro Cantu + Ben Roche |
TED2011
• March 2011
Homaro Cantu et Ben Roche viennent de Moto, un restaurant de Chicago qui joue avec de nouvelles manières de cuisiner et de manger. Mais au-delà de l'amusement et des essais gustatifs, une intention sérieuse: peut-on se servir d'une nouvelle technologie gastronomique pour le bien durable de tous?