Смак античної мексиканської традиції вироблення шоколаду
1,911,391 views |
Герман Сантіян |
TEDMonterey
• August 2021
Починаючи з 800 років тому, шоколад глибоко вплетений в корінну історію Оахаки, Мексика. Партнер TED, Герман Сантіян, розповідає про його роботу з відроджування Мікстецької техники для приготування цього античного делікатесу, навчаючи нове покоління місцевих фермерів - одночасно допомогаючи створити економічну можливість і зберегти делікатесну спадщину.