Meksika'nın antik çikolata yapma geleneğinden bir yudum
1,911,074 views |
Germán Santillán |
TEDMonterey
• August 2021
Meksika, Oaxaca'nın yerli tarihine derinden dokunmuş olan çikolatanın tarihi 800 yıl öncesinden daha eskiye dayanmakta. TED Fellow Germán Santillán, yeni nesil yerel çiftçileri eğiterek bu antik lezzeti hazırlamak için kullanılan Mikstek tekniğini yeniden yaşatma çalışmasından bahsediyor. Ekonomik fırsat yaratmaya ve aynı zamanda lezzetli bir mirası korumaya yardımcı oluyor.