Um sabor da antiga tradição do fabrico de chocolate do México
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Germán Santillán |
TEDMonterey
• August 2021
Com mais de 800 anos, o chocolate está profundamente entrelaçado com a história indígena de Oaxaca, no México. Germán Santillán, TED Fellow, fala sobre o seu trabalho para reviver técnica Mixtec usada para preparar esta delícia antiga, formando uma nova geração de agricultores locais — ajudando a criar oportunidade económica e preservar um legado delicioso ao mesmo tempo.