Un assaggio dell'antica tradizione cioccolatiera del Messico
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Germán Santillán |
TEDMonterey
• August 2021
Risalente a più di 800 anni fa, il cioccolato è profondamente intrecciato alla storia indigena di Oaxaca, Messico. Il TED Fellow Germán Santillán parla del suo lavoro, facendo rivivere la tecnica mixteca utilizzata per preparare questa antica prelibatezza, formando una nuova generazione di agricoltori locali e contribuendo, allo stesso tempo, a creare opportunità e preservare una deliziosa eredità.