Una muestra de la antigua tradición chocolatera de México
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Germán Santillán |
TEDMonterey
• August 2021
Con más de 800 años de antigüedad, el chocolate está profundamente entrelazado con la historia indígena de Oaxaca, México. Germán Santillán de TED habla sobre su trabajo de revivir la técnica mixteca utilizada para preparar este antiguo manjar al capacitar a una nueva generación de agricultores locales, lo que ayuda a crear oportunidades económicas y a preservar un delicioso legado al mismo tiempo.