Name: Kan de keuken de wereld veranderen?
Uploaded: 2018-06-18T15:30:43Z
Duration: 13 min 15 s
Description: Toen Gaston Acurio zijn restaurant Astrid & Gaston opende in 1994, vermoedde niemand dat hij de Peruaanse keuken van zijn kinderjaren tot het niveau van de haute cuisine zou brengen. Bijna 30 jaar en een uitzonderlijke loopbaan later, wil de kok dat wij onze gastronomische wortels omarmen om de wereld te veranderen met de gerechten die we elke dag maken.

Toen Gaston Acurio zijn restaurant Astrid & Gaston opende in 1994, vermoedde niemand dat hij de Peruaanse keuken van zijn kinderjaren tot het niveau van de haute cuisine zou brengen. Bijna 30 jaar en een uitzonderlijke loopbaan later, wil de kok dat wij onze gastronomische wortels omarmen om de wereld te veranderen met de gerechten die we elke dag maken.

Gastón Acurio: Kan de keuken de wereld veranderen?

Kan de keuken de wereld veranderen?

Embrace diversity at the dinner table; a story from Lima showcases how culinary fusion, like Peruvian rice with seafood, unites cultures.

Peruvian cuisine's global acclaim illustrates how culinary arts can foster national identity, pride, and economic growth through gastronomy.

Harnessing Peru's culinary diversity, a chef turns home cooking into a global ambassador of culture and sustainable eating.