Dan Barber

Dan Barbers överraskande gåslever-liknelse

1,299,845 views • 20:24
Subtitles in 25 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

Under Taste3-konferensen, berättar kocken Dan Barber om en liten gård i Spanien som har utvecklat en human metod för att producera foie gras (gåslever). Genom att föda upp gässen i naturlig miljö, ger uppfödaren Eduardo Sousa uttryck för en matproduktion som Barber tror på.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.