A surpreendente parábola do foie gras de Dan Barber
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Dan Barber |
Taste3 2008
• July 2008
Da conferência Taste3, o chef Dan Barber conta a história de uma pequena fazenda na Espanha que achou um processo compassivo de produzir foie gras. Criando seus gansos em um ambiente naturral, o fazendeiro Eduardo Sousa encarna o tipo de produção de comida em que Barber acredita.