Dan Barber

'댄 바버'가 들려주는 놀라운 푸아그라 우화

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Taste3 컨퍼런스에서 셰프 댄 바버가 인도적으로 푸아그라를 생산하고 있는 스페인의 한 작은 농장을 소개합니다. 자연적인 환경에서 거위를 키우고 있는 농부 에드아르도 수사는 댄 바버의 이상적인 식품생산을 구현합니다.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.