Dan Barber

Kisah foie gras yang mengejutkan dari Dan Barber

1,300,286 views • 20:24
Subtitles in 25 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

Pada konferensi Taste3, koki Dan Barber mengisahkan cerita pertanian kecil di Spanyol yang menemukan cara manusiawi untuk menghasilkan foie gras. Dengan memelihara angsa-angsanya di lingkungan alami, petani Eduardo Sousa menghidupi cara produksi pangan yang dipercaya oleh Barber.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.