Dan Barber: Bir balığa nasıl aşık oldum
2,575,886 views |
Dan Barber |
TED2010
• February 2010
Şef Dan Barber günümüzde birçok şefin karşı karşıya kaldığı bir ikileme meydan okuyor: balığı menüde nasıl tutmalı. Kusursuz bir araştırmayla ve yüz ifadelerini kullanmadan sergilediği esprileriyle, sevebileceği, sürdürülebilir bir balık arayışını ve İspanya'da devrim niteliğinde bir çiftçilik yöntemiyle yetiştirilen inanılmaz derecede lezzetli bir balığı keşfinden bu yana keyfini çıkardığı gurme balayını anlatıyor.