Dan Barber

Dan Barber: Hvordan jeg ble forelsket i en fisk

1,974,597 views • 19:02
Subtitles in 31 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

Kokk Dan Barber fronter et dilemma mange kokker møter i dag: Hvordan beholde fisk på menyen. Med uklanderlig forundersøkelser og uttrykksløs humor, legger han ut om hans jakt etter en bærekraftig fisk han kunne elske, og om bryllupsreisen matelskeren nøt etter oppdagelsen av en vanvittig deilig fisk, produsert ved hjelp av en revolusjonerende oppdrettsmetode i Spania.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.