Dan Barber

דן בארבר: איך התאהבתי בדג

1,973,770 views • 19:02
Subtitles in 31 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

השף דן בארבר מטפל בדילמה המטרידה שפים רבים כיום: איך לשמור דגים בתפריט. עם מחקר ללא רבב והומור משעשע, הוא מתאר את המרדף שלו אחר דג הניתן לגידול מתמשך שבו יוכל להתאהב, וירח הדבש שלו כאוהב אוכל משובח, ממנו הוא נהנה מאז גילה את הדג המטרף בטעמו הניפלא, שמגודל בשיטות חקלאיות מהפכניות בספרד.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.