Dan Barber

Dan Barber: kuidas ma armusin kalasse

1,980,833 views • 19:02
Subtitles in 31 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

Kokk Dan Barber võitleb dilemmaga, mis ähvardab tänapäeval paljusid kokki: kuidas pidada menüüs kala. Laitmatute taustauuringute ning surmtõsise huumoriga võtab ta kokku oma otsingud jätkusuutliku kala jahil, keda ta võiks armastada, ning toidufanaatiku mesinädalad, mida ta on nautinud sellest saadik, kui avastas pööraselt maitsva kala revolutsioonilisest kalakasvandusest Hispaanias.

About the speaker
Dan Barber · Chef

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.

Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.