Zaskakująca przypowieść Dana Barbera o foie gras
1,623,078 views |
Dan Barber |
Taste3 2008
• July 2008
Na konferencji Taste3 szef kuchni, Dan Barber, opowiada o małej farmie w Hiszpanii, gdzie odkryto humanitarny sposób produkcji foie gras. Hodując gęsi w naturalnym środowisku, farmer Eduardo Sousa uosabia sposób produkcji, którego Barber jest zwolennikiem.