L'étonnant récit allégorique du foie gras - Dan Barber
1,622,698 views |
Dan Barber |
Taste3 2008
• July 2008
A la conférence du Taste3, le chef cuisinier Dan Barber raconte l'histoire d'une petite ferme en Espagne qui a trouvé une façon respectueuse de produire du foie gras. Élevant ses oies dans un environnement naturel, le fermier Eduardo Sousa incarne un concept de production de nourriture. Barber croit à ce mode de production alimentaire.