Barton Seaver

Comida marinha sustentável? Vamos ser inteligentes.

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O chefe de cozinha Barton Seaver apresenta um dilema dos dias de hoje: os alimentos do mar são uma das opções mais saudáveis para consumir proteínas, mas a pesca excessiva está a provocar danos terríveis nos oceanos. Ele sugere uma maneira simples de manter o peixe nas nossas mesas que inclui a máxima preferida das nossas mães: "Come os vegetais!".

About the speaker
Barton Seaver · Chef

Barton Seaver is an advocate of sustainable seafood and a chef in Washington DC. His work tells the story of our common resources through the communion we all share – dinner.

Barton Seaver is an advocate of sustainable seafood and a chef in Washington DC. His work tells the story of our common resources through the communion we all share – dinner.