Arthur Potts Dawson

Артур Поттс Доусон: Видение экологичных ресторанов

836,232 views • 8:49
Subtitles in 32 languages
Up next
Details
Discussion
Details About the talk

Если вы бывали на кухне ресторана, вы видели, сколько пищи, воды и энергии расходуется там впустую. Шеф-повар Артур Поттс Доусон делится своим видением ресторана и супермаркета, радикально сокращающих производство отходов, создавая экологичные установки переработки и компостирования — во благо обществу (и во имя здоровой пищи).

About the speaker
Arthur Potts Dawson · Green chef

Arthur Potts Dawson wants us to take responsibility not just for the food we eat, but how we shop for and even dispose of it. And he's showing the way — with impeccable taste.

Arthur Potts Dawson wants us to take responsibility not just for the food we eat, but how we shop for and even dispose of it. And he's showing the way — with impeccable taste.