Артур Поттс Доусон: Видение экологичных ресторанов
988,137 views |
Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Если вы бывали на кухне ресторана, вы видели, сколько пищи, воды и энергии расходуется там впустую. Шеф-повар Артур Поттс Доусон делится своим видением ресторана и супермаркета, радикально сокращающих производство отходов, создавая экологичные установки переработки и компостирования -- во благо обществу (и во имя здоровой пищи).