Arthur Potts Dawson: A fenntartható éttermek látomása
987,989 views |
Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Ha Ön volt már éttermi konyhában, akkor tisztában van vele, mennyi étel, víz és energia mehet ott pocsékba. Arthur Potts-Dawson főszakács megosztja velünk azon rendkívül személyes látomását, ami az éttermi és élelmiszerbolti hulladék radikális csökkentésével kapcsolatos - az újrahasznosítás megteremtése, komposztálás és fenntartható motorok mindenki javáért (meg az ízletes ételekért).