Arthur Potts Dawson: En vision för hållbara restauranger
988,180 views |
Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Om du har varit i ett restaurangkök, då vet du hur mycket mat, vatten och energi som kan gå till spillo där. Kocken Arthur Potts-Dawson delar sin personliga vision för att drastiskt minska spill från restauranger och stormarknader -- och skapa återvinning, kompostering och hållbara system för det goda (och för den goda maten).