Arthur Potts Dawson: Uma visão para restaurantes sustentáveis
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Arthur Potts Dawson |
TEDGlobal 2010
• July 2010
Se você já esteve na cozinha de um restaurante, você viu quanta comida, água e energia podem ser desperdiçados. O Chef Arthur Potts-Dawson compartilha sua visão pessoal para drasticamente reduzir o desperdício em restaurantes e supermercados -- criando a reciclagem, compostagem, equipamentos sustentáveis (e boa comida).