Dan Barber: kuidas ma armusin kalasse
2,577,319 views |
Dan Barber |
TED2010
• February 2010
Kokk Dan Barber võitleb dilemmaga, mis ähvardab tänapäeval paljusid kokki: kuidas pidada menüüs kala. Laitmatute taustauuringute ning surmtõsise huumoriga võtab ta kokku oma otsingud jätkusuutliku kala jahil, keda ta võiks armastada, ning toidufanaatiku mesinädalad, mida ta on nautinud sellest saadik, kui avastas pööraselt maitsva kala revolutsioonilisest kalakasvandusest Hispaanias.