Loading…

Dan Barber:
Eine Foie-Gras-Parabel

Taste3 2008 · 20:24 · Filmed Jul 2008
Watch next...
Michael Pollan: A plant's-eye view
arrow
1,215,341 Total views

Auf der Taste3-Konferenz erzählt Koch Dan Barber die Geschichte eines kleinen Bauernhofs in Spanien, der einen menschlichen Weg zur Herstellung von Foie Gras gefunden hat. Bauer Eduardo Sousa züchtet seine Gänse in einer natürlichen Umgebung und verkörpert so die Art von Nahrungsmittelproduktion, die Barber vertritt.

Chef
Dan Barber is a chef and a scholar — relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat. Full bio

Discuss

224 comments

Enthusiastically agree? Respectfully beg to differ? Have your say here.

2000 characters remaining
Don't have an account? Sign up now — it's fast and free.
Sort comments by
There are currently no comments for this talk.