Barton Seaver: pesce sostenibile? Facciamoci furbi
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Barton Seaver |
Mission Blue Voyage
• April 2010
Lo chef Barton Seaver presenta un dilemma moderno: il pesce è una delle nostre più salutari opzioni per rifornirci di proteine, ma la pesca indiscriminata sta danneggiando enormemente i nostri oceani. Per poter continuare a mangiare pesce ci suggerisce un metodo semplice che incorpora anche una delle frasi preferite da ogni mamma: "Mangia la verdura!"