MSGとは？そして実際に体に悪いものなのか？ ー サラ・E・トレイシー
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サラ・E・トレイシー |
TED-Ed
• September 2021
1968年、ロバート・ホー・マン・クウォク博士は、中華料理店での食事の後に体調を崩し、その症例をMSGに関連付けるレターが医学雑誌に掲載されました。彼のレターは全世界のMSGとの関係を変え、その後40年間にわたり、国際的なパニックや偏った科学、そして扇情的なジャーナリズムを引き起こしました。ところでこの調味料は何なのでしょうか？それは実際に体に悪いものなのでしょうか？
サラ・E・トレイシーが探っていきます。
監督：アロプラスタジオ(Alopra Studio)、ナレーション：スーザン・ジマーマン、音楽：アンドレ・アイレス