L'antico cereale che potrebbe far prosperare l'Africa
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Pierre Thiam |
TEDGlobal 2017
• August 2017
Dimenticate la quinoa. Vi presentiamo il fonio, un antico "cereale miracoloso" nativo del Senegal, versatile, nutriente e privo di glutine. In questo appassionante discorso, il cuoco Pierre Thiam condivide la propria ossessione per le coltivazioni resistenti e spiega perché ritiene che la sua coltivazione su scala industriale potrebbe trasformare le società in Africa.