Dooky Chase, le restaurant à la Nouvelle-Orléans tenu par Leah Chase, a changé le cours de l'histoire aux États-Unis autour d'une assiette de gombo ou de poulet frit. Durant le Mouvement des Droits Civiques, c'était un endroit où Blancs et Noirs se rassemblaient, où les activistes organisaient des manifestations et où la police entrait sans déranger – et aujourd'hui, il continue de fonctionner dans le même esprit. Dans une conversation avec Pat Mitchell, la curatrice de TEDWomen, la Reine de la cuisine créole (qui à l'âge de 94 ans gère toujours la cuisine du Dooky Chase) partage sa vision venant d'une vie entière d'activisme, d'affirmation et de cuisine.

Leah Chase: Un entretien avec la Reine de la cuisine créole

Un entretien avec la Reine de la cuisine créole

Chase's Dooky Chase Restaurant served as a crucible for change, proving how gumbo can facilitate crucial civil rights dialogues.

Urging for unity and action, Chase embodies resilience, illustrating how each individual's effort contributes to societal progress.

Dooky Chase's chef transformed civil rights, serving gumbo to activists, creating a safe space for change through culinary unity.